Рыбные блюда

Морской окунь «по-бомбейски»

Для приготовления нам понадобится 400 г филе морского окуня (замороженного блоком), 1 банку фруктового компота (вес фруктов без сока 200 г), 100 мл овощного бульона, немного лимонного сока, 100 мл молока, 2-3 столовые ложки пищевого крахмала, 1/2-1 чайную ложку "карри", соль и перец по вкусу.

Сначала надо положить кусочки филе мор¬ского окуня в плоскую форму и побрызгать рыбу лимонным соком. Потом добавляем овощной бульон и варим в накрытом виде 7-8 минут при мощности 800 °С. Теперь надо порезать рыбу на готовые к еде куски. Замешиваем пищевой крахмал в небольшом количестве молока и добавляем к рыбе. Остальное молоко хорошенько перемешиваем с консервированными фруктами без сока и с приправой "карри". Потом надо прокипятить в течении примерно 3 минут при 800 °С, время от времени перемешивая.

Треска в соусе из креветок

Что бы приготовить это блюдо нам надо 400 г филе трески (замороженной Блоком), 100 г лука-порея, 150 г креветок, 50 мл овощного бульона, 100 г сметаны, 1 столовую ложку пищевого крахмала, немного лимонного сока, укроп, соль и перец по вкусу.

Кладем замороженный кусок филе трески в плоскую форму и брызгаем рыбу соком лимона. Потом мелко нарезаем лук-порей и ставим его к рыбе вместе с креветками. Заливаем бульоном. Теперь накрываем и варим 7-8 минут при мощности 800 °С. Замешиваем пищевой крахмал в небольшом количестве воды и вместе со сметаной его надо хорошо растворить (всё это в бульоне). Нам остается только прокипятить примерно в течении 4 минут при мощности 800 °С. Варим 7-8 минут при той самой мощности.

Запечённый морской окунь

Нам надо такие ингредиенты: 600 г филе морского окуня, сок одного лимона, 150 г шампиньонов, 1 лук-порей, 1 головку репчатого лука, 1 пучок зелёного лука, 1 пучок петрушки, 150 г сметаны, 100 г тёртого сыра "Эммерталер", соль и перец по вкусу.

Приступим к приготовлению. Сначала надо порезать репчатый лук кружочками. Лук-порей разрезаем по длине пополам, затем порезать полукольцами и хоро¬шенько промыть. Потом надо порезать шампиньоны дольками и побрызгать несколькими каплями лимона, чтобы они не потемнели. Кружочки лука и лука-порея кладем в плоскую форму (пригодную для микроволн и гриля) и, накрыв (плёнкой для микроволновой печи), тушим примерно 7-8 минут при мощности 800 °С. За это время промываем рыбное филе под проточной водой, промокаем и брызгаем лимонным соком. Теперь надо помыть петрушку и зелёный лук, мелко нарезать и перемешать со сметаной. Солим и перчим. Ставим куски рыбы на тушёный лук, на рыбу кладем нарезанные дольками шампиньоны, а сверху распределяем смесь сметаны и зелени. Сверху посыпаем тёртым сыром и запекаем на (верхней) решётке при мощности 550 °С в течении 6-7 минут. После этого в непокрытом виде запекаем еще 9 - 10 минут при той самой мощности и включённом гриле.

Запечённый шашлык из рыбы

Нам понадобится 400 г филе трески, сок 1/2 лимона, 1 паприку (красную), 1 цуккини (зелёный кабачок)(150 г), 200 г сыра "Эммерталер" (кусочками), соль и перец по вкусу.

8 деревянных или металлических шампуров

Сначала надо хорошо помыть филе под проточной холодной водой, промокнуть, побрызгать лимонным соком и порезать на кусочки размером 2 - 3 см. Потом обязательно помыть паприку и цуккини, отрезать плодоножку от паприки и нарезать оба овоща на куски толщиной 2-3 см. Все компоненты нанизываем вперемешку на шампуры, солим и перчим. Шампуры ставим в плоскую форму (пригодную для микроволн и гриля), а сверху кладем куски сыра. Все это надо поставить на 8 - 10 минут при включённой мощности микроволн 800 °С и включённом гриле.

Внимание: к этому блюду подходит соус из помидор.