Птица

Фрикассе из курицы

Для приготовления фрикасе нам понадобится: 1 курица (1000 - 1200 г), 250 мл куриного бульона, 150 г цуккини (зелёный кабачок), 100 г моркови, 150 г шампиньонов, 200 мл сухого белого вина, 2-3 столовые ложки пищевого крахмала, 3 чайные ложки сметаны, соль и перец по вкусу.

Берем курицу и варим в 250 мл кури¬ного бульона около 8 минут при мощности 800 °С в накрытой миске. Потом переворачиваем курицу и продолжаем варку до готовности в течении следующих 8 минут при той самой мощности. Теперь надо снять мясо с костей и порезать его на куски. Мелко нарезаем морковь и варим её в курином бульоне в накрытой миске примерно 7 минут при мощности 800 °С. Снова мелко нарезаем, но уже шампиньоны и цуккини, кладем их к моркови и добавляем к бульону белое вино. Продолжать варку надо в течении около 7 минут при мощности 800 °С. После этого добавляем туда отварное куриное мясо, немного пищевого крахмала, растворённого в холодной воде, и сметану. Обязательно хорошенько перемешать и прокипятить готовое фрикассе 3-4 минуты при мощности 800 °С.

Грудка индейки «по-индонезийски»

Что бы приготовить это блюдо мы берем 600 г грудки индейки, 100 мл куриного бульона, 250 г ростков сойи (свежих), 1 банку фруктового компота (вес фруктов без сока 200 г), 100 мл сливок, 1-2 столовые ложки пищевого крахмала, 1 чайную ложку специй "карри", 1-2 чайные ложки соевого соуса, соль и перец по вкусу.

Сначала надо порезать грудку индейки на готовые для еды кусочки. Потом свежие ростки сойи промыть и дать стечь воде. Теперь нужно отварить мясо индейки вместе с ростками сойи в курином бульоне примерно 5 минут при мощности 800 °С. Добавляем к бульону с индейкой фрукты (без сока), а также сливки и "карри". Варим в течении следующих 3 минут при той самой мощности. Ну и наконец замешать пищевой крахмал на холодной воде, добавить всё это к соусу, и хорошенько прокипятить примерно 2 минуты при мощности 800 °С. Солим и перчим по вкусу.

Гуляш из курицы с болгарским перцем «паприка»

Для приготовления нам надо такие продукты: 600 г куриных грудок, 1 жёлтую паприку, 1 зелёную паприку, 1 красную паприку, 1/2 стебля лука-порея, 150 мл куриного бульона, 50 мл белого сухого вина, 2-3 столовые ложки пищевого крахмала, соль и перец по вкусу.

Прежде всего надо порезать грудки курицы и паприку кусочками, а лук-порей - колечками. Теперь кладем курицу, паприку и лук-порей в бульоне в мисочку, накрываем её и варим 13-14 минут при мощности 800 °С. Потом замешиваем пищевой крахмал на вине, добавляем к гуляшу. Нам остается только проварить ещё 3 минуты при той же мощности.

Половинка курицы или цыплёнка, зажаренная под грилем

Для 1-2 человек
Что бы начать приготовление нам надо 1/2 курицы (500 - 600 г), 1 столовую ложку растительного масла, сладкая паприка, соль и перец по вкусу.

Внимание: вместо паприки, со¬ли и перца можно взять готовую смесь приправ для жарки курицы под грилем.

Сначала надо хорошо промыть половинку курицы или цыплёнка под проточной водой и промокнуть воду. После этого натираем курицу растительным маслом и специями. Потом кладем её кожицей кверху в круглую форму, пригодную для гриля, прокалываем кожицу в нескольких ме¬стах. После этого ставим форму с курицей на нижнюю решётку (если её нет, то прямо на вращающуюся тарелку) и жарим в открытом виде примерно 12 минут при мощности 800 °С и включённом гриле до получения хрустящей корочки.