Мясные блюда

Гуляш "по-венгерски"

Для того, чтобы приготовить гуляш, нам понадобятся такие продукты: 500 г говядины (нарезанной кусочками), 1 большую луковицу, 1 болгарский перец (зелёный или красный), 2 помидора (снять кожицу), 1 чайную ложку сухого бульона (порошок), 2 столовые ложки коричневого порошка для соуса, 50 мл красного сухого вина, 1 /2 столовой ложки порошка паприки.

А теперь будем готовить. Берем лук и болгарский перец и мелко нарезаем. Кладем всё это вместе с кусочками говядины в закрытую миску и тушим 4-5 минут при мощности 800 °С. Потом нарезаем помидоры и добавляем их к мясу. Мешаем сухой бульон, коричневый порошок для соуса, красное вино и порошок паприки. И снова тушим гуляш ещё 6-7 минут при мощности 800 °С в закрытом состоянии.

Рулет из фарша

Список ингредиентов: 500 г смешанного фарша, 1 большую луковицу, 1 большой пучок свежей петрушки, 1 яйцо, 1 столовую ложку панировочных сухарей, 4 столовые ложки молока, соль и перец по вкусу.

Начнем приготовление. Для этого мелко нарезаем лук и петрушку и мешаем их с фаршем. А теперь размешаем яйцо с молоком и добавляем эту смесь вместе с панировочными сухарями к мясной массе. Солим, перчим и хорошенько перемешиваем до получения достаточно однородной смеси. Кладем в четырёхуголь¬ную форму и доводим до готов¬ности за 9 - 10 минут при мощности 800 °С в накрытом виде.

Внимание: вместо панировочных сухарей можно взять овсяные хлопья.

Фрикадельки "по-кёнигсбергски"

Нам понадобится 500 г фарша, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1 луковицу, 1 яйцо, 50 мл молока, 1 столовую ложку мелко нарезанной или замороженной зелени петрушки, 250 мл бульона.

Для соуса: 3 столовые ложки муки, 1 столовую ложку сливочного масла, 250 мл молока, 250 мл подливки от фрикаделек, 1 чайную ложку горчицы, 2-3 столовые ложки каперсов, лимонный сок, соль и перец по вкусу.

Берем лук и мелко нарезаем. Потом тщательно перемешиваем фарш с панировочными сухарями, мелко нарезанным луком и яйцом. После этого вливаем молоко и опять хорошенько перемешиваем до получения достаточно однородной массы. Теперь лепим из фарша 8 круглых фрикаделек и кладем их в стеклянную миску. Доливаем туда бульон, накрываем и готовим 6-7 минут при мощности 800 °С.

Пока готовятся фрикадельки, приготовим соус. Для этого кладем в высокую стеклянную миску муку, сливочное масло и вливаем молоко. Потом необходимо тщательно перемешать с помощью миксера (или венчика). Когда фрикадельки будут готовы, берем от них образовавшуюся подливу, вливаем её в приготовленный соус и вновь перемешиваем. Варим при мощности примерно 3 минуты без крышки, обязатель¬но несколько раз перемешивая, чтобы мука не прилипала ко дну посуды. Наконец добавляем в соус горчицу, лимонный сок, соль и перец, кладем в него каперсы и фрикадельки и вновь разогреваем в течении примерно 3 минут при мощности 800 °С.